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正宗的拿坡里披薩有多講究?讓世界披薩冠軍帶你一探究竟!

披薩發源於義大利拿坡里,為了守護披薩的正宗傳統滋味,拿坡里的「正統拿坡里披薩協會(AVPN)」向歐盟申請屬於「拿坡里披薩」的STG認證(Specialita Tradizionale Garantita,地方特色傳統認證),唯有符合STG的所有條件,才能夠稱作為正宗的拿坡里披薩。
對於披薩(Pizza),義大利人是非常嚴謹的,畢竟義大利南部的美食之都拿坡里(Napoli)就是披薩的發源地。成立於拿坡里的「正統拿坡里披薩協會(Associazione Verace Pizza Napoletana,簡稱AVPN)」更於2005年向歐盟申請屬於「拿坡里披薩」的STG認證(Specialita Tradizionale Garantita,地方特色傳統認證),唯有符合STG的所有條件,才能夠稱作為正宗的拿坡里披薩。
實際上,受到AVPN官方認可的正宗拿坡里披薩,其實只有2種!一種是台灣人較為熟悉的「瑪格麗特披薩(Margarita)」、另一種則是「瑪麗娜拉披薩(Marinara,因名字與英文的水手『Marine』很像,故又稱為水手披薩)」。

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