BANCO

窯烤PIZZA自製生麵

scroll 探索美味
圖片說明

 

OUR VISION

使命

Joy  歡樂

提供歡樂氣氛

保持歡樂愉悅正面的能量,創造歡樂的餐飲空間。

Taste  品味

升級社區生活品味

持續提供多樣的付加價值給顧客

Culture  文化

傳遞義大利食品文化

積極學習以及傳遞義大利食品與義大利文化知識

圖片說明
N E W S

最新消息

Comments Box SVG iconsUsed for the like, share, comment, and reaction icons

36 minutes ago

BANCO

傳達義大利🇮🇹各地的多樣化特色料理 最受全球人喜愛的披薩🍕、燉飯、義大利麵🍝
不能出國,就換個方式享受美食吧!✈️❤️

#Banco #瑪格莉特披薩 #八德路美食
... See MoreSee Less

傳達義大利🇮🇹各地的多樣化特色料理 最受全球人喜愛的披薩🍕、燉飯、義大利麵🍝
不能出國,就換個方式享受美食吧!✈️❤️

#BANCO #瑪格莉特披薩 #八德路美食

4 days ago

BANCO

肚子餓?何必等待?🍝
在品嚐每一口美味的當下,能以美好心情享用美味餐點,用平凡價位享用不平凡美味!
That’s right~來BANCO就對了!

#BANCO #瑪格莉特披薩
... See MoreSee Less

肚子餓?何必等待?🍝
在品嚐每一口美味的當下,能以美好心情享用美味餐點,用平凡價位享用不平凡美味!
That’s right~來BANCO就對了!

#BANCO #瑪格莉特披薩

6 days ago

BANCO

【冠軍披薩 #BANCO 🐼 外送到你家】
八德店 一鍵外送:https://bit.ly/3wB7YTH
世貿店 一鍵外送:https://bit.ly/3hFDYSl
長安店 一鍵外送:https://bit.ly/3yY5HDn
補班日就該搭配美食犒賞自己~🥂

安心用餐秘訣👉打開 Foodpanda
BANCO 冠軍披薩直送到你家🍕🍕
#bancopizza #窯烤披薩 #美味時蔬 #義式燉飯
#在家等美食就是享受 #冠軍披薩到你家 #foodpanda
#宅家美食 #防疫外送美食
... See MoreSee Less

【冠軍披薩 #BANCO 🐼 外送到你家】
八德店 一鍵外送:https://bit.ly/3wB7YTH
世貿店 一鍵外送:https://bit.ly/3hFDYSl
長安店 一鍵外送:https://bit.ly/3yY5HDn
補班日就該搭配美食犒賞自己~🥂

安心用餐秘訣👉打開 Foodpanda
BANCO 冠軍披薩直送到你家🍕🍕
#BANCOPizza  #窯烤披薩 #美味時蔬 #義式燉飯
#在家等美食就是享受 #冠軍披薩到你家 #foodpanda
#宅家美食 #防疫外送美食

6 days ago

BANCO

補班日也要吃得飽飽上工‼
美味的義大利麵跟甜點😋
等您來享用~😘
... See MoreSee Less

補班日也要吃得飽飽上工‼
美味的義大利麵跟甜點😋
等您來享用~😘

1 week ago

BANCO

吃膩了傳統口味的披薩嗎
不妨嘗試一下獨特的焦化白洋蔥肉醬起司披薩
自製的豬肉醬加上馬鈴薯及紅醬的點綴
讓你/妳吃了回味無窮

#Banco #焦化白洋蔥肉醬起司披薩
... See MoreSee Less

吃膩了傳統口味的披薩嗎
不妨嘗試一下獨特的焦化白洋蔥肉醬起司披薩
自製的豬肉醬加上馬鈴薯及紅醬的點綴
讓你/妳吃了回味無窮

#BANCO #焦化白洋蔥肉醬起司披薩

2 weeks ago

BANCO

今天想來點...
半熟蛋佛倫提那披薩🍕
帶有鄉村風的人氣披薩
道地蕃茄底醬配上當季蔬菜以及厚切培根
最後來顆半熟蛋
就讓半熟蛋療癒一下Blue Monday 的你/妳吧😉

#Banco #半熟蛋佛倫提那披薩
... See MoreSee Less

今天想來點...
半熟蛋佛倫提那披薩🍕
帶有鄉村風的人氣披薩
道地蕃茄底醬配上當季蔬菜以及厚切培根
最後來顆半熟蛋
就讓半熟蛋療癒一下Blue Monday 的你/妳吧😉

#BANCO #半熟蛋佛倫提那披薩
Load more

image description
FEATURE

手工火山窯爐

義大利進口窯爐非常耐熱,保溫,
是製作拿波里披薩的最佳工具

由義大利拿波里專業窯爐品牌,特別為BANCO純手工打造的拿波里披薩專用窯爐,是千里迢迢從義大利運送過來, 磚和沙都來自拿波里,因受當地維蘇威火山影響,沙石質地不同,非常耐熱、保溫,是製作拿波里披薩的最佳工具。

Discover

自製 PIZZA 麵糰費工

屬於長時間多溫層發酵

麵糰的密度會因不同麵粉的吸水力而相異,忠實遵循STG拿波里披薩製作規格,披薩麵糰重量應介於180g~250g之間,加入天然海鹽及新鮮酵母,不加任何油脂,僅在進烤爐前淋上橄欖油,經過長時間發酵,最適當程度的發酵麵團不黏手,是非常具有柔軟性的。

image description

烤 PIZZA 的技術

通過拿波里披薩APN披薩職人認證

製作拿波里披薩的手藝於2017年正式列入聯合國教科文組織 (UNESCO) 的無形文化遺產,起初靠著手掌及手指展開麵糰,用PA-RA(長柄烤板)放置待烤披薩,爐內溫度最高達攝氏溫度450度,90秒快速出爐,中心薄度0.4cm、周邊的厚度烤完後會變成1-2cm,經過高溫窯烤出爐的披薩具有獨特的野性風味,外皮呈虎斑狀焦斑,富含空氣,嚼勁十足。

自製生麵

於店內自製麵條,真空技術使麵條保住原有的小麥香

一般乾式義大利麵是使用熱風乾燥法,風乾水份,麵條口感比較硬且沒彈性,而BANCO生麵是引進國外真空技術將空氣擠壓出,使水份保留並均勻分布,經高壓真空的生麵,麵條飽實,且未經熱風乾燥,可以保住水份,使得口感鮮活、Q彈有嚼勁。

Handmade

image description

自製甜點

繁複的製作過程,做出天然的義式風味甜點

使用天然的食材打造甜點,不添加任何化學原料的材料,義大利甜點較簡單、樸素,擅用麵粉、堅果、水果、起司等能突顯自然風味的食材,製作出不容易膩且香氣十足的成品,在台灣要找到那麼道地的南義式甜點是很難的。

image description

Champion

世界冠軍的實力

勇奪拿波里披薩台灣冠軍、世界冠軍

BANCO 於2019年4月於台灣奪得冠軍,取得進軍拿坡里的門票,並在同年10月擊敗多國好手,勇奪 2019 世界拿波里披薩錦標賽國際組冠軍,不只是冠軍,也是比賽舉辦18屆以來,唯一位拿到這項殊榮的女性廚師,正統拿波里披薩是靠柴燒的窯,窯烤披薩的火量及時間全都要視當天的天氣、溫度、濕度而定,沒有絕對,世界拿波里披薩錦標賽就是考驗參賽者的經驗,一個不小心就可能與冠軍擦身而過。