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BANCO

22 hours ago

BANCO

即將進入大家都期待的12月
聖誕節的交換禮物
以及跨年的煙火
大家都想好聚餐地點了嗎？
BANCO是個好選擇喲！
目前接到多組大組聚餐訂位了
趕快拿起電話☎️
保留最適合您的座位！

#banco #義式燉飯 #窯烤披薩
#微硬米心 #更有口感 #嚼勁十足
#義式料理 #自製生麵 ... See MoreSee Less

即將進入大家都期待的12月 聖誕節的交換禮物 以及跨年的煙火 大家都想好聚餐地點了嗎？ BANCO是個好選擇喲！ 目前接到多組大組聚餐訂位了 趕快拿起電話☎️ 保留最適合您的座位！ #BANCO #義式燉飯 #窯烤披薩 #微硬米心 #更有口感 #嚼勁十足 #義式料理 #自製生麵
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BANCO

6 days ago

BANCO

松露跟魚子醬、鵝肝並列世界三大珍饈，
以獨特、珍貴的價值聞名世界，
快來BANCO嚐嚐這評價又奢華的松露野菇燉飯！🥘

#banco #義式燉飯 #窯烤披薩
#微硬米心 #更有口感 #嚼勁十足
#義式料理 #自製生麵 ... See MoreSee Less

松露跟魚子醬、鵝肝並列世界三大珍饈， 以獨特、珍貴的價值聞名世界， 快來BANCO嚐嚐這評價又奢華的松露野菇燉飯！🥘 #BANCO #義式燉飯 #窯烤披薩 #微硬米心 #更有口感 #嚼勁十足 #義式料理 #自製生麵
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BANCO

1 week ago

BANCO

今天來幫大家介紹
東港三寶之一的「櫻花蝦」🦐
全球只有在日本及臺灣的東港、枋寮海域才有，是相當珍貴的漁產喲！！
再出發去東港之前
先來BANCO嚐嚐
「#櫻花蝦墨魚燉飯」吧🤤

#banco #義式燉飯 #窯烤披薩
#微硬米心 #更有口感 #嚼勁十足
#義式料理 #自製生麵 ... See MoreSee Less

今天來幫大家介紹 東港三寶之一的「櫻花蝦」🦐 全球只有在日本及臺灣的東港、枋寮海域才有，是相當珍貴的漁產喲！！ 再出發去東港之前 先來BANCO嚐嚐 「#櫻花蝦墨魚燉飯」吧🤤 #BANCO #義式燉飯 #窯烤披薩 #微硬米心 #更有口感 #嚼勁十足 #義式料理 #自製生麵
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BANCO

2 weeks ago

BANCO

Buon appetito～🥄
生活的日常，總有許多刺激是能放進料理的，一白一紅一綠一黃口味🥒淋上茄汁醬與配料搭配，以及義大利米的口感絕對是最美味的結合。🇮🇹

#banco #義式燉飯 #窯烤披薩
#微硬米心 #更有口感 #嚼勁十足
#義式料理 #自製生麵 ... See MoreSee Less

Buon appetito～🥄 生活的日常，總有許多刺激是能放進料理的，一白一紅一綠一黃口味🥒淋上茄汁醬與配料搭配，以及義大利米的口感絕對是最美味的結合。🇮🇹 #BANCO #義式燉飯 #窯烤披薩 #微硬米心 #更有口感 #嚼勁十足 #義式料理 #自製生麵
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BANCO

2 weeks ago

BANCO

義大利米口感軟嫩彈牙大大增加咀嚼時的層次感🤤
不是軟爛無口感 而是咬勁的特殊食感🤩
搭配上濃郁溫潤的醬汁
香氣十足，令人一吃上癮！

#banco #義式燉飯 #櫻花蝦墨魚燉飯
#微硬米心 #更有口感 #嚼勁十足 #窯烤披薩
#義式料理 #自製生麵 ... See MoreSee Less

義大利米口感軟嫩彈牙大大增加咀嚼時的層次感🤤 不是軟爛無口感 而是咬勁的特殊食感🤩 搭配上濃郁溫潤的醬汁 香氣十足，令人一吃上癮！ #BANCO #義式燉飯 #櫻花蝦墨魚燉飯 #微硬米心 #更有口感 #嚼勁十足 #窯烤披薩 #義式料理 #自製生麵
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BANCO

2 weeks ago

BANCO

微酸的滋味讓人一口接一口
豐富的蔬菜
增加了整體的口感！
一上桌熱騰騰的還冒著小煙
這天氣讓我忍不住拿起湯匙
「 Buon appetito ！開動了！🤤」

#banco #義式燉飯 #茄汁四季鮮蔬燉飯
#微硬米心 #更有口感 #嚼勁十足 #窯烤披薩
#義式料理 #自製生麵 ... See MoreSee Less

微酸的滋味讓人一口接一口 豐富的蔬菜 增加了整體的口感！ 一上桌熱騰騰的還冒著小煙 這天氣讓我忍不住拿起湯匙 「 Buon appetito ！開動了！🤤」 #BANCO #義式燉飯 #茄汁四季鮮蔬燉飯 #微硬米心 #更有口感 #嚼勁十足 #窯烤披薩 #義式料理 #自製生麵
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FEATURE

手工火山窯爐

義大利進口窯爐非常耐熱，保溫，
是製作拿波里披薩的最佳工具

由義大利拿波里專業窯爐品牌，特別為BANCO純手工打造的拿波里披薩專用窯爐，是千里迢迢從義大利運送過來， 磚和沙都來自拿波里，因受當地維蘇威火山影響，沙石質地不同，非常耐熱、保溫，是製作拿波里披薩的最佳工具。

Discover

自製 PIZZA 麵糰費工

屬於長時間多溫層發酵

麵糰的密度會因不同麵粉的吸水力而相異，忠實遵循STG拿波里披薩製作規格，披薩麵糰重量應介於180g~250g之間，加入天然海鹽及新鮮酵母，不加任何油脂，僅在進烤爐前淋上橄欖油，經過長時間發酵，最適當程度的發酵麵團不黏手，是非常具有柔軟性的。

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烤 PIZZA 的技術

通過拿波里披薩APN披薩職人認證

製作拿波里披薩的手藝於2017年正式列入聯合國教科文組織 (UNESCO) 的無形文化遺產，起初靠著手掌及手指展開麵糰，用PA-RA（長柄烤板）放置待烤披薩，爐內溫度最高達攝氏溫度450度，90秒快速出爐，中心薄度0.4cm、周邊的厚度烤完後會變成1-2cm，經過高溫窯烤出爐的披薩具有獨特的野性風味，外皮呈虎斑狀焦斑，富含空氣，嚼勁十足。

自製生麵

於店內自製麵條，真空技術使麵條保住原有的小麥香

一般乾式義大利麵是使用熱風乾燥法，風乾水份，麵條口感比較硬且沒彈性，而BANCO生麵是引進國外真空技術將空氣擠壓出，使水份保留並均勻分布，經高壓真空的生麵，麵條飽實，且未經熱風乾燥，可以保住水份，使得口感鮮活、Q彈有嚼勁。

Handmade

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自製甜點

繁複的製作過程，做出天然的義式風味甜點

使用天然的食材打造甜點，不添加任何化學原料的材料，義大利甜點較簡單、樸素，擅用麵粉、堅果、水果、起司等能突顯自然風味的食材，製作出不容易膩且香氣十足的成品，在台灣要找到那麼道地的南義式甜點是很難的。

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Champion

世界冠軍的實力

勇奪拿波里披薩台灣冠軍、世界冠軍

BANCO 於2019年4月於台灣奪得冠軍，取得進軍拿坡里的門票，並在同年10月擊敗多國好手，勇奪 2019 世界拿波里披薩錦標賽國際組冠軍，不只是冠軍，也是比賽舉辦18屆以來，唯一位拿到這項殊榮的女性廚師，正統拿波里披薩是靠柴燒的窯，窯烤披薩的火量及時間全都要視當天的天氣、溫度、濕度而定，沒有絕對，世界拿波里披薩錦標賽就是考驗參賽者的經驗，一個不小心就可能與冠軍擦身而過。

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