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窯烤PIZZA自製生麵

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OUR VISION

使命

Joy  歡樂

提供歡樂氣氛

保持歡樂愉悅正面的能量,創造歡樂的餐飲空間。

Taste  品味

升級社區生活品味

持續提供多樣的付加價值給顧客

Culture  文化

傳遞義大利食品文化

積極學習以及傳遞義大利食品與義大利文化知識

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2 weeks ago

BANCO

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2 weeks ago

BANCO

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暖心首選🌟可以多人分享的美味
BANCO #全新推出 #更好入口 四小時低溫巧口烤雞
☑️ 特選鮮嫩雞腿,特選香料醃製
☑️ 低溫精心熟成,完美鎖住肉汁
☑️ 多樣時蔬蒸烤,擠上酸甜檸檬

年底歡聚不東忙西忙~
呼朋引伴、外送烤雞到家,兩步驟完美搞定!
前陣子因為疫情沒有聚到的一次聚回來💥

#BANCO窯烤披薩 #自製生麵
#義大利 #窯烤披薩 #全新推出
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3 weeks ago

BANCO

2022 Happy New Year🎉🎉
期盼疫情能有結束的那一天~
讓我們一起祝福2022❤️期望新的一年會更美好~😊
BANCO祝大家新年快樂🎆

#在外跨年的朋友注意自身安全
#口罩要戴好戴滿
#注意保暖
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2022 Happy New Year🎉🎉
期盼疫情能有結束的那一天~
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BANCO祝大家新年快樂🎆

#在外跨年的朋友注意自身安全
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3 weeks ago

BANCO

再過幾個小時就要跨向新的一年,回顧今年種種,疫情升溫帶來的營運挑戰,凝聚了更喜愛彼此的伙伴一起面對困難,這一年,僅有無限感謝 ❤️
更多的感恩,想獻給在困境時,仍舊支持的常客、朋友與願意前來的您,一聲鼓勵、一次消費都是我們不放棄的動力,謝謝您陪伴BANCO走過艱困的2021。
跨年假期,BANCO各店皆正常營業,無論是今年的最後一日,或新年的開端,BANCO始終不變,繼續向前邁步,每日的每日,都將以新鮮餐食歡迎您的前來。
𝟸𝟶𝟸𝟸, 𝙷𝚊𝚙𝚙𝚢 𝙽𝚎𝚠 𝚈𝚎𝚊𝚛!
BANCOより 

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更多的感恩,想獻給在困境時,仍舊支持的常客、朋友與願意前來的您,一聲鼓勵、一次消費都是我們不放棄的動力,謝謝您陪伴BANCO走過艱困的2021。
跨年假期,BANCO各店皆正常營業,無論是今年的最後一日,或新年的開端,BANCO始終不變,繼續向前邁步,每日的每日,都將以新鮮餐食歡迎您的前來。
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4 weeks ago

BANCO

在寒冷的聖誕節🌲
一起享用美味嫩雞 一起拆聖誕禮物
幸福度過這一天😋
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在寒冷的聖誕節🌲
一起享用美味嫩雞  一起拆聖誕禮物
幸福度過這一天😋

1 month ago

BANCO

聖誕節就在眼前~年末聚餐還是沒頭緒嗎🤯
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FEATURE

手工火山窯爐

義大利進口窯爐非常耐熱,保溫,
是製作拿波里披薩的最佳工具

由義大利拿波里專業窯爐品牌,特別為BANCO純手工打造的拿波里披薩專用窯爐,是千里迢迢從義大利運送過來, 磚和沙都來自拿波里,因受當地維蘇威火山影響,沙石質地不同,非常耐熱、保溫,是製作拿波里披薩的最佳工具。

Discover

自製 PIZZA 麵糰費工

屬於長時間多溫層發酵

麵糰的密度會因不同麵粉的吸水力而相異,忠實遵循STG拿波里披薩製作規格,披薩麵糰重量應介於180g~250g之間,加入天然海鹽及新鮮酵母,不加任何油脂,僅在進烤爐前淋上橄欖油,經過長時間發酵,最適當程度的發酵麵團不黏手,是非常具有柔軟性的。

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烤 PIZZA 的技術

通過拿波里披薩APN披薩職人認證

製作拿波里披薩的手藝於2017年正式列入聯合國教科文組織 (UNESCO) 的無形文化遺產,起初靠著手掌及手指展開麵糰,用PA-RA(長柄烤板)放置待烤披薩,爐內溫度最高達攝氏溫度450度,90秒快速出爐,中心薄度0.4cm、周邊的厚度烤完後會變成1-2cm,經過高溫窯烤出爐的披薩具有獨特的野性風味,外皮呈虎斑狀焦斑,富含空氣,嚼勁十足。

自製生麵

於店內自製麵條,真空技術使麵條保住原有的小麥香

一般乾式義大利麵是使用熱風乾燥法,風乾水份,麵條口感比較硬且沒彈性,而BANCO生麵是引進國外真空技術將空氣擠壓出,使水份保留並均勻分布,經高壓真空的生麵,麵條飽實,且未經熱風乾燥,可以保住水份,使得口感鮮活、Q彈有嚼勁。

Handmade

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自製甜點

繁複的製作過程,做出天然的義式風味甜點

使用天然的食材打造甜點,不添加任何化學原料的材料,義大利甜點較簡單、樸素,擅用麵粉、堅果、水果、起司等能突顯自然風味的食材,製作出不容易膩且香氣十足的成品,在台灣要找到那麼道地的南義式甜點是很難的。

image description

Champion

世界冠軍的實力

勇奪拿波里披薩台灣冠軍、世界冠軍

BANCO 於2019年4月於台灣奪得冠軍,取得進軍拿坡里的門票,並在同年10月擊敗多國好手,勇奪 2019 世界拿波里披薩錦標賽國際組冠軍,不只是冠軍,也是比賽舉辦18屆以來,唯一位拿到這項殊榮的女性廚師,正統拿波里披薩是靠柴燒的窯,窯烤披薩的火量及時間全都要視當天的天氣、溫度、濕度而定,沒有絕對,世界拿波里披薩錦標賽就是考驗參賽者的經驗,一個不小心就可能與冠軍擦身而過。