BANCO

窯烤PIZZA自製生麵

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OUR VISION

使命

Joy  歡樂

提供歡樂氣氛

保持歡樂愉悅正面的能量,創造歡樂的餐飲空間。

Taste  品味

升級社區生活品味

持續提供多樣的付加價值給顧客

Culture  文化

傳遞義大利食品文化

積極學習以及傳遞義大利食品與義大利文化知識

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4 months ago

BANCO

《店休公告》
👉加入我們‼️🍕徵求内外場工讀時薪200-230歡迎聯絡我們✨
2/09(五)除夕
2/10(六)初一
2/11(日)初二
BANCO為公休日,歡迎在初三找我們,初三開始營業喔!
感謝這一年來支持我們的顧客們,以及為了品牌付出的同仁們🙌
新的一年也要請各位多多指教囉!

餐桌上.南北義.小旅行 - BANCO

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在家大啖美食~線上點餐
👉https://lihi2.cc/B7BM0

🏠八德店(重新開張✨捷運站:台北小巨蛋)
02 2579 4010
🏠世貿店(捷運站:世貿101)
02 2720 6750
🏠長安店(捷運站:松江南京)
02 2503 0221
🏠重南店(捷運站:西門、台大醫院)
02 2388 9778

#banco #窯烤披薩 #自製生麵
#義式燉飯 #異國料理 #烤雞 #烤豬 #生火腿 #白酒
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4 months ago

BANCO

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BANCO爐烤香草雞翅,以蒜頭、海鹽、迷迭香醃製🧡
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歡慶歲末🧡就來BANCO義大利餐廳

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4 months ago

BANCO

大家早安,今天對怕冷的小編來說還是好冷哦!看看溫暖的圖,一起迎接美好的周三吧!🤗🧡 ... See MoreSee Less

大家早安,今天對怕冷的小編來說還是好冷哦!看看溫暖的圖,一起迎接美好的周三吧!🤗🧡

4 months ago

BANCO

《小週末要怎麼犒賞自己呢❓》
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那麼划算的價格可以品嚐到各地美酒🥰
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🏠八德店
105台北市松山區八德路三段108號
🏠世貿店
11052台北市信義區基隆路二段13-1號
🏠長安店
10491台北市中山區長安東路二段106號
🏠重南店
100003台北市中正區重慶南路一段86號
#banco #窯烤披薩 #自製生麵 #義式燉飯 #平日中午 #不限時餐廳 #不限時 #台北餐廳 #ランチ #イタリアン
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5 months ago

BANCO

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搭配香噴噴熱騰騰嫩雞,金黃酥脆、多汁內在❤️‍🔥
飽足感+滿足感UP.ᐟ.ᐟ😍🎉

🎁號外.ᐟ.ᐟ🎁老闆太佛心!
1/29~2/14,限時限量,買四塊嫩雞「送」隱藏版瑪格莉特披薩!
隱藏版菜單<經典瑪格莉特>和人氣嫩雞只要NT.340(原價NT.530)
這樣的組合怎麼能錯過!

只到2/14喔!(情人節要加緊訂位囉😍
溫暖歡樂的冬日時光,來BANCO享受!😉

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5 months ago

BANCO

大家早安☺️
小編偶爾也要來點不同的問候風格
大家喜歡嗎?喜歡的話歡迎留言告訴小編唷🫶
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大家早安☺️
小編偶爾也要來點不同的問候風格
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image description
FEATURE

手工火山窯爐

義大利進口窯爐非常耐熱,保溫,
是製作拿波里披薩的最佳工具

由義大利拿波里專業窯爐品牌,特別為BANCO純手工打造的拿波里披薩專用窯爐,是千里迢迢從義大利運送過來, 磚和沙都來自拿波里,因受當地維蘇威火山影響,沙石質地不同,非常耐熱、保溫,是製作拿波里披薩的最佳工具。

Discover

自製 PIZZA 麵糰費工

屬於長時間多溫層發酵

麵糰的密度會因不同麵粉的吸水力而相異,忠實遵循STG拿波里披薩製作規格,披薩麵糰重量應介於180g~250g之間,加入天然海鹽及新鮮酵母,不加任何油脂,僅在進烤爐前淋上橄欖油,經過長時間發酵,最適當程度的發酵麵團不黏手,是非常具有柔軟性的。

image description

烤 PIZZA 的技術

通過拿波里披薩APN披薩職人認證

製作拿波里披薩的手藝於2017年正式列入聯合國教科文組織 (UNESCO) 的無形文化遺產,起初靠著手掌及手指展開麵糰,用PA-RA(長柄烤板)放置待烤披薩,爐內溫度最高達攝氏溫度450度,90秒快速出爐,中心薄度0.4cm、周邊的厚度烤完後會變成1-2cm,經過高溫窯烤出爐的披薩具有獨特的野性風味,外皮呈虎斑狀焦斑,富含空氣,嚼勁十足。

自製生麵

於店內自製麵條,真空技術使麵條保住原有的小麥香

一般乾式義大利麵是使用熱風乾燥法,風乾水份,麵條口感比較硬且沒彈性,而BANCO生麵是引進國外真空技術將空氣擠壓出,使水份保留並均勻分布,經高壓真空的生麵,麵條飽實,且未經熱風乾燥,可以保住水份,使得口感鮮活、Q彈有嚼勁。

Handmade

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自製甜點

繁複的製作過程,做出天然的義式風味甜點

使用天然的食材打造甜點,不添加任何化學原料的材料,義大利甜點較簡單、樸素,擅用麵粉、堅果、水果、起司等能突顯自然風味的食材,製作出不容易膩且香氣十足的成品,在台灣要找到那麼道地的南義式甜點是很難的。

image description

Champion

世界冠軍的實力

勇奪拿波里披薩台灣冠軍、世界冠軍

BANCO 於2019年4月於台灣奪得冠軍,取得進軍拿坡里的門票,並在同年10月擊敗多國好手,勇奪 2019 世界拿波里披薩錦標賽國際組冠軍,不只是冠軍,也是比賽舉辦18屆以來,唯一位拿到這項殊榮的女性廚師,正統拿波里披薩是靠柴燒的窯,窯烤披薩的火量及時間全都要視當天的天氣、溫度、濕度而定,沒有絕對,世界拿波里披薩錦標賽就是考驗參賽者的經驗,一個不小心就可能與冠軍擦身而過。