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2017.08.17

【關於訂位這件事】

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2018.01.19

【派對分享餐】

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2017.06.22

【世界冠軍認證】

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2018.02.08 NEW

【三立新聞專訪】

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2018.02.21 NEW

【義式風味時光】

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2017.05.26

【義大利國寶級拿波里披薩大師-Adolfo Marletta來囉!】

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BRAND
品牌故事

長凳上一起分享的美好時光

和好友一起排排坐在長凳上,體驗著“分享”的藝術,
一起分享美味的食物、一起分享喜悅的心情。
“分享”是一種人生中不可或缺的行為方式,
它為內心帶來的喜悅與安定,不論做甚麼,都有人與你一起、在你身邊!
與你的好友一起分享BANCO的美味饗宴,
讓這份舌尖上的喜悅,成為你們一份美好的記憶。

菜單

FEATURE
品牌特色

拿波里披薩

正統的拿波里披薩,必須遵守STG的製作流程,
麵糰180至250克,天然海鹽及新鮮濕酵母,不加任何油脂,
靠手掌及手指展開麵糰,僅在進烤爐前淋上橄欖油。
用柴燒窯烤,爐內溫度最高達485攝氏度,
職人使用長柄考版放置待烤披薩,60至90秒快速出爐,
需烤成虎斑狀焦斑 ,麵皮含空氣有嚼勁。

柴燒窯烤

Ferrara家族家傳三代採用拿波里古法手工客製,
堅持使用實心磚砌成窯爐,特製較小開口, 讓爐內保持高溫。
同時使用龍眼木柴來烤製披薩,火旺且均勻, 帶有淡淡龍眼香氣。
麵糰使用天然海鹽,餅皮越嚼越有淡淡的鹹香。

自製生麵

一般乾式義大利麵是使用熱風乾燥法, 風乾水份,麵條口感比較硬且沒彈性。 而生麵的製成是引進國外真空技術將空氣擠壓出, 使水份保留並均勻分布,麵製成後適當靜置舒緩。 因未經熱風風乾,可以確保存住水份,使得口感鮮活、Q彈有嚼勁。

100%杜蘭小麥

使用外國進口100%杜蘭小麥製成之麵粉。
杜蘭小麥適合生長在陽光充足、雨量適中、
有溫暖的海風,土裡養分充足的地方。
含豐富的蛋白質及養分有素食的雞蛋之美稱。

MAP
店鋪據點 board